天然蛋白健康零食-酱牛肉

今天给大家带来的是香气扑鼻的“酱牛肉”，这次采用的是真正的酱法，做出来的酱牛肉味道更醇厚。据说运动员平时很少吃猪肉，而是吃牛肉来保持身材，一是因为它能补充能量，二是它还能解馋。对小孩来说，以制作足够的量，冷藏保存，多次取食非常方便，甚至可以作为健康零食，味道鲜美，并且能够提供充足的蛋白质，对孩子的生长健康不失为一种优质的天然蛋白补充剂。

酱牛肉的做法步骤

1. 牛腱子去掉表面粘膜，并用清水浸泡一两个小时，泡出血水，再彻底洗净。

2. 香料的种类和用量可依个人口味增减，也可打磨成粉会更入味。

3. 准备干黄酱。

4. 干黄酱放入盆中，倒入水搅拌，使所有黄酱溶解。

5. 大火煮开黄酱水。

6. 沸腾后放入牛腱子。

7. 水沸腾后，撇去浮沫，要撇干净。

8. 加入香料。

9. 搅匀转小火、慢慢炖约3个小时。

10. 1小时的时候，可把老汤加入。

11. 直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了。

12. 关火后，牛肉先不取出，仍在锅中，晾凉后放入冰箱冷藏一夜、使肉紧致，容易切片。

酱牛肉的做法视频

小贴士

1.牛肉和黄酱的比例约为10:1，如果口较重，可再增加一些黄酱的量。
2.吃的时候，蒜酱和辣椒油绝配哦。
3.煮完牛肉的汤，过滤后留一小碗，就是下一次的老汤啦。